花卉蔬果採收後會不停的產生大量的田園熱，在通風不良的包裝下容易凋萎，更甚者腐爛導致賣相不佳。
傳統冰塊降溫或分批進入冷藏庫均不符合成本效益，採用真空預冷機可將溫度迅速降至合理溫度，延長冷藏保鮮期。
優點：
1、內外預冷均勻，保鮮效果顯著
2、降溫速度快，每15-30分鐘即可處理一批
3、不限包裝容器，紙箱或塑膠籃皆可使用，簡單方便，效果一樣好
4、操作簡便，產品不需特別處理
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